Ho sentito parlare della pasta kataifi diversi anni fa, durante una delle prime puntate della prima serie di Cortesie per gli Ospiti, quando Csaba non era ancora parte del team e ancora dava solo lezioni di tavole informali a Natale, e i tre giudici erano Alessandro Borghese e altri due, di cui non ricordo nomi e facce, ma solo che fossero simpatici quanto una colica renale. La puntata prevedeva tra le due coppie sfidanti, una formata da un avvocato che aveva sposato la sua ex segretaria. Molto ricchi, benestanti della mia stessa zona di origine di Roma, ostentavano la loro ricchezza in ogni gesto, ogni dettaglio, ogni frase, ogni oggetto posizionato in quella casa tipicamente da avvocati, con la boiserie in radica di noce che…