• Crostata alle 3 P: Patate, Panna Acida e Pancetta

    7 Dicembre 2018Valentina

    Vi ricordate quando preparai gli scrigni filanti di patate e pancetta? Lo so, ora dite sì, ma non avete nemmeno idea di che sto parlando… sono questi qua. Ora io in matematica non sono mai stata brava, e non mi spiego per quale formula matematica, per l’appunto, ho cotto tot patate, ho addizionato la polpa interna a tot pancetta e panna acida, e scamorza ed erba cipollina, e dopo aver riempito gli scrigni suddetti, me ne è avanzata una dose con cui avrei potuto sfamare il Laos. Premesso anche che me la sarei mangiata tutta a cucchiaiate, ma non mi sembrava il caso, ho pensato seduta stante di trasformarla nel ripieno, leggermente più diluito, per una gustosa crostata salata. E così ho fatto. Ho aggiunto…

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  • Cavatappi con pesto di Radicchio e frutta secca

    5 Dicembre 2018Valentina

    Ho disprezzato per anni il radicchio perché, diciamocelo, è amaro. Quando mia madre preparava in uno dei periodi di dieta di mio padre, l’insalata mista col radicchio dentro, io finivo…

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  • Tartufini alle Castagne e Cacao

    3 Dicembre 2018Valentina

    Questa è la prima volta che preparo dei tartufini. Sembrerà strano forse a chi mi legge, ma questa è la prova provata che davvero quando vi dico che per me…

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  • Crostoni con Peperoni corno, Acciughe e Feta

    30 Novembre 2018Valentina

    Anche se c’è un evidente product placement nelle foto a corredo di questo post, vorrei mettere in chiaro fin da subito che i prodotti che vedete nelle mie foto, laddove…

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  • Finger food di Pollo e Bacon caramellato

    28 Novembre 2018Valentina

    Che io adori le riviste di cucina oramai è cosa nota anche ai sassi. Che io ne faccia incetta, pure, e che io le acquisti su Zinio, anche. La cosa…

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  • Dessert con crema di cachi, yogurt e miele

    26 Novembre 2018Valentina

    Seguo da sempre i profili social di Elena Levati e del suo blog, Con un poco di Zucchero. Ho gioito in silenzio e da dietro lo schermo quando è nata…

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  • Cavolfiori gratinati in Salsa Mornay

    23 Novembre 2018Valentina

    Una settimana fa parlavo al telefono con Pasqualina, e le parlavo di questo nuovo amore esploso in casa mia per il cavolfiore. Soprattutto dopo l’acquisto del più meraviglioso gingillo tecnologico…

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  • Bagel di Gerusalemme per il Re-Cake 2.0

    21 Novembre 2018Valentina

    Dopo aver saltato un turno del Re-Cake, quello in cui si preparavano gli choux craquelin al caffè, eccomi di nuovo a partecipare a questo gioco meraviglioso, anch’esso, come il The…

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  • Hummus

    19 Novembre 2018Valentina

    Il termine hummus è di recente uno dei più abusati. Sapeste quanti ne ho visti, colorati, con barbabietola, avocado, carote, pomodori secchi (ci manca quello alla spirulina), ma quando quelle…

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  • Pasta e Cavolfiore sfritta

    16 Novembre 2018Valentina

    Vi ho parlato di questa pasta che preparava mia nonna almeno in un paio di altre ricette già pubblicate, forse nella pasta e patate sfritta e in quella dei cavolfiori…

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  • Bocconcini di Pollo al Pesto di Rucola

    14 Novembre 2018Valentina

    Qualche giorno fa, una amica di blog mi ha fatto notare che tra le ricette dei secondi piatti di carne, praticamente ho solo ricette col pollo. Forse un paio con…

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  • Frittata al forno con Ricotta di Bufala e Salmone

    13 Novembre 2018Valentina

    Il blog di Sonia Peronaci è diventato per me fucina di spunti, per ricette buone e belle da vedere. Dopo il Basmati pilaf al cocco e il rotolo di frittata…

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  • Parmigiana di Scarole

    12 Novembre 2018Valentina

    Per tutta la mia vita fino ad oggi, ho provato sempre a mangiare una “parmigiana” che non fosse quella classica di melanzane, senza però riuscire a farmi piacere niente. Forse…

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  • Taralli dolci di mia nonna

    10 Novembre 2018Valentina

    Mia cugina Eleonora è la sola che abbia avuto il “genio” in tanti anni di segnarsi su un quadernetto la ricetta di questi biscotti che preparava mia nonna. E forse…

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  • Insalata di Songino, Finocchi, Salmone affumicato e Frutti rossi

    9 Novembre 2018Valentina

    L’insalata di arance e finocchi è una preparazione molto veloce e fresca, che di solito preparo per “sgrassare” (o perlomeno provarci) un secondo piatto un po’ più pesante. Ma è…

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