• Tarte Tatin di Scalogni

    24 Gennaio 2019

    Proprio l’altro giorno, Cristiana ci sottoponeva in chat una domanda cruciale. La Tarte Tatin si fa con la sfoglia o la brisée? Oh caz… ho pensato… e ora che le rispondo? Io la ho sempre fatta con la sfoglia, la finta (di cui vi ho parlato qui) o la vera ma comprata (abbiate pazienza ma né io né voi avete voglia di vivere una giornata in cucina tirando fuori un panetto di pasta e burro ogni 30 minuti, stenderlo e ripiegarlo quando basta andare dal signor Buitoni e trovarla bella e fatta, diciamocelo). Flavia e Roberta le hanno invece risposto che la preparano con la brisée. Nessuno le aveva risolto il dubbio. Avendo iniziato a guardare Masterchef Australia da poco e essendone andata in fissa…

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  • Pollo Tikka Masala (versione Instant Pot)

    22 Gennaio 2019

    … sottotitolo: per la versione in pentola, considerate un paio di orette buone di cottura vecchia maniera. So che Cecilia stava aspettando questa ricetta da tempo, e così ho deciso…

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  • Cubotti di torta ai biscotti Pan di Stelle

    21 Gennaio 2019

    Nonostante io non abbia mai amato tanto i biscotti Pan di Stelle del Mulino Bianco, preferendogli sempre altri tipi di biscotti, Macine in primis, passando poi per i Tarallucci e…

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  • Kedgeree

    18 Gennaio 2019

    Da un paio di mesi ho iniziato una collaborazione in qualità di Taste Ambassador con la società Rizzoli Emanuelli, leader sul mercato per le acciughe conservate sott’olio, e di conseguenza…

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  • Chiocciola bigusto ripiena (o pane dell’Indeciso)

    14 Gennaio 2019

    Quando ho visto questa torta salata nella sezione dei piatti unici da Sonia Peronaci, ho deciso che qualsiasi cosa avessi in programma di fare in quella giornata, l’avrei mandata a…

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  • Crostata alle 3 P: Patate, Panna Acida e Pancetta

    7 Dicembre 2018

    Vi ricordate quando preparai gli scrigni filanti di patate e pancetta? Lo so, ora dite sì, ma non avete nemmeno idea di che sto parlando… sono questi qua. Ora io…

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  • Cavatappi con pesto di Radicchio e frutta secca

    5 Dicembre 2018

    Ho disprezzato per anni il radicchio perché, diciamocelo, è amaro. Quando mia madre preparava in uno dei periodi di dieta di mio padre, l’insalata mista col radicchio dentro, io finivo…

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  • Tartufini alle Castagne e Cacao

    3 Dicembre 2018

    Questa è la prima volta che preparo dei tartufini. Sembrerà strano forse a chi mi legge, ma questa è la prova provata che davvero quando vi dico che per me…

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  • Crostoni con Peperoni corno, Acciughe e Feta

    30 Novembre 2018

    Anche se c’è un evidente product placement nelle foto a corredo di questo post, vorrei mettere in chiaro fin da subito che i prodotti che vedete nelle mie foto, laddove…

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  • Finger food di Pollo e Bacon caramellato

    28 Novembre 2018

    Che io adori le riviste di cucina oramai è cosa nota anche ai sassi. Che io ne faccia incetta, pure, e che io le acquisti su Zinio, anche. La cosa…

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  • Dessert con crema di cachi, yogurt e miele

    26 Novembre 2018

    Seguo da sempre i profili social di Elena Levati e del suo blog, Con un poco di Zucchero. Ho gioito in silenzio e da dietro lo schermo quando è nata…

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  • Cavolfiori gratinati in Salsa Mornay

    23 Novembre 2018

    Una settimana fa parlavo al telefono con Pasqualina, e le parlavo di questo nuovo amore esploso in casa mia per il cavolfiore. Soprattutto dopo l’acquisto del più meraviglioso gingillo tecnologico…

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  • Bagel di Gerusalemme per il Re-Cake 2.0

    21 Novembre 2018

    Dopo aver saltato un turno del Re-Cake, quello in cui si preparavano gli choux craquelin al caffè, eccomi di nuovo a partecipare a questo gioco meraviglioso, anch’esso, come il The…

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  • Hummus

    19 Novembre 2018

    Il termine hummus è di recente uno dei più abusati. Sapeste quanti ne ho visti, colorati, con barbabietola, avocado, carote, pomodori secchi (ci manca quello alla spirulina), ma quando quelle…

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  • Pasta e Cavolfiore sfritta

    16 Novembre 2018

    Vi ho parlato di questa pasta che preparava mia nonna almeno in un paio di altre ricette già pubblicate, forse nella pasta e patate sfritta e in quella dei cavolfiori…

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  • Bocconcini di Pollo al Pesto di Rucola

    14 Novembre 2018

    Qualche giorno fa, una amica di blog mi ha fatto notare che tra le ricette dei secondi piatti di carne, praticamente ho solo ricette col pollo. Forse un paio con…

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