• Hummus

    19 novembre 2018Valentina

    Il termine hummus è di recente uno dei più abusati. Sapeste quanti ne ho visti, colorati, con barbabietola, avocado, carote, pomodori secchi (ci manca quello alla spirulina), ma quando quelle che dovrebbero essere solo delle eretiche aggiunte, diventano l’ingrediente caratterizzante di questo intingolo, ebbene, non si tratta più di hummus. Assistevo ad uno scambio di battute qualche mese fa tra due persone, una delle quali mia amica, che asserviva che il fatto che ci siano aglio e ceci non fa per forza di ogni intingolo un hummus. E siccome si rischia sempre di sbagliare, quando si tratta di questi intingoli caratteristici di paesi che non sono il proprio, mi sono affidata a Paola Lena, cara amica ed autrice del blog Pâte a Choux, che prepara…

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  • Pasta e Cavolfiore sfritta

    16 novembre 2018Valentina

    Vi ho parlato di questa pasta che preparava mia nonna almeno in un paio di altre ricette già pubblicate, forse nella pasta e patate sfritta e in quella dei cavolfiori…

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  • Bocconcini di Pollo al Pesto di Rucola

    14 novembre 2018Valentina

    Qualche giorno fa, una amica di blog mi ha fatto notare che tra le ricette dei secondi piatti di carne, praticamente ho solo ricette col pollo. Forse un paio con…

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  • Frittata al forno con Ricotta di Bufala e Salmone

    13 novembre 2018Valentina

    Il blog di Sonia Peronaci è diventato per me fucina di spunti, per ricette buone e belle da vedere. Dopo il Basmati pilaf al cocco e il rotolo di frittata…

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  • Parmigiana di Scarole

    12 novembre 2018Valentina

    Per tutta la mia vita fino ad oggi, ho provato sempre a mangiare una “parmigiana” che non fosse quella classica di melanzane, senza però riuscire a farmi piacere niente. Forse…

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  • Taralli dolci di mia nonna

    10 novembre 2018Valentina

    Mia cugina Eleonora è la sola che abbia avuto il “genio” in tanti anni di segnarsi su un quadernetto la ricetta di questi biscotti che preparava mia nonna. E forse…

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  • Insalata di Songino, Finocchi, Salmone affumicato e Frutti rossi

    9 novembre 2018Valentina

    L’insalata di arance e finocchi è una preparazione molto veloce e fresca, che di solito preparo per “sgrassare” (o perlomeno provarci) un secondo piatto un po’ più pesante. Ma è…

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  • Cavolfiori speziati

    7 novembre 2018Valentina

    Alzi la mano chi mette il cavolfiore tra i propri ortaggi preferiti. Mani alzate non ne vedo, in effetti. Il motivo, prevalentemente, è che, diciamolo, il cavolfiore non ha un…

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  • Torta di mele facilissima di ChiaraPassion

    5 novembre 2018Valentina

    Non avevo mai fatto nessuna altra torta di mele che non fosse la torta di mele di mia nonna. Fino a qualche giorno fa. Chiarapassion, al secolo Enrica Panariello, ha…

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  • Apple Butter

    2 novembre 2018Valentina

    Esiste oggi una nuova figura (diciamo) professionale, l’influencer. Si definisce influencer chi, facendosi foto con il nuovo gingillo tecnologico, la nuova bevanda alla papaya, le scarpe di ultimo grido, il…

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  • Nidi di Ragno in gelatina e Tapioca

    31 ottobre 2018Valentina

    La settimana che precede Halloween è sempre così… a casa mia preparo tante “cazzatelle” spaventose, solo per il gusto di fotografarle. Nessun bambino suona alla mia porta, forse perché dove…

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  • Dolcetti di Halloween

    29 ottobre 2018Valentina

    Halloween è vicinissimo… 2 giorni alla fine di ottobre e al festeggiamento della notte più paurosa dell’anno. A dire il vero è da poco che la festa di Halloween è…

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  • Muffin Mummia

    26 ottobre 2018Valentina

    Le mummie sono uno dei “personaggi” e travestimenti preferiti dai bambini che si mascherano per fare baldoria la sera di Halloween. Già due anni fa preparai in occasione di questa…

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