• Castagne perfette cotte sul Sale Grosso

    25 Novembre 2020

    Lo so che ve lo state chiedendo tutti: cosa mi prende? Posso mai fare un post sulle castagne al forno? Sissignore, lo sto facendo e altrettanti ne farò. Può farlo Benedetta Rossi, Mohito sbagliato del marito incluso, e non io? Certo lei è famosa e “io nun so’ nisciun’”, ma ho visto blogger ben più blasonate e datate di me, osannate per la “ricetta” dello staccante naturale per le teglie senza dover acquistare bombolette costosissime e dal misterioso contenuto, online. Non ho mai amato molto le castagne, eppure a casa mia si facevano sempre. Il problema è che a mia mamma piacciono sul duro andante e quindi le stracuoce, un po’ lei un po’ il suo forno che, a memoria d’uomo, ha sempre funzionato male.…

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  • Polpette di Broccolo romanesco e Limone glutenfree

    23 Novembre 2020

    Come vi avevo promesso, ecco ancora una ricetta che vede protagonista il broccolo romanesco da me tanto amato. Non è molto che ho imparato ad apprezzarlo, fino a un paio…

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  • Budino di Kapi (di cachi)

    20 Novembre 2020

    No, non mi sono rincoglionita. Kapi non è una variante del nome del cachi, è il soprannome di mia cugina Eleonora. Non so se vi ricordate quando, su Instagram, il…

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  • Panna Cotta al Broccolo Romanesco

    18 Novembre 2020

    Questa pannacotta salata al broccolo romanesco era il piano B dell’iniziativa #unasanaschiscetta una iniziativa su Instagram alla quale partecipavo qualche mese fa, casomai non mi fossero riusciti bene i muffin…

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  • Stelline Gluten Free alle Mandorle

    26 Ottobre 2020

    Questi sono i primi biscotti gluten free che ho preparato da quando ho scoperto di essere diventata celiaca. E li ho preparati, obbligata dalla necessità di una nuova disintossicazione, mentre…

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  • Quiche con Pollo, Porri e Peperoni

    23 Ottobre 2020

    Questa è un’altra ricetta preparata durante il lockdown, potete vederlo dalle margheritine presenti nella fotografia. Oggi infatti nel mio prato, oltre a uno strato di 10 cm di fango e…

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  • Tortini in cocotte alle Mele e Robiola

    21 Ottobre 2020

    Lo scorso 20 luglio ho compiuto 43 anni. Mio dio, se penso a quando mia madre compì 40 anni, e festeggiò a casa, con tanto di catering e “bomboniere”, pensavo…

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  • Muffin allo Speck ed Emmental

    19 Ottobre 2020

    C’è aria da lockdown, travestito da mille artifici per non chiamarlo più lockdown, ma che di fatto quello è. Scrivo questo post che si autopubblicherà lunedì 19, giorno in cui…

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  • Frittatine con la Simmenthal®

    14 Ottobre 2020

    La Carne Simmenthal® è sempre stato uno degli ingredienti di sgarro di mia madre, quello sfizioso, paragonabile per me alla maionese, o a quello di qualcun altro che so per…

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  • Marmellata di Uva Fragola

    12 Ottobre 2020

    Sono anni che quando arriva questo periodo, non vedo l’ora di liberarmi della enorme quantità di uva fragola che il mio pergolato di 100mq mi regala. Inutilmente. Sì, mio padre…

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  • Muffin Prosciutto Cotto e Piselli

    21 Settembre 2020

    Qualche giorno fa ho sentito al telefono Alessandro dopo tanti mesi che non ci sentivamo, o meglio, che lui mi rincorreva. Mi ha confermato una cosa di cui avevo già…

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  • Frittatine di Fiori di Zucca al forno

    18 Settembre 2020

    Questa è un’ennesima ricetta preparata da me lo scorso anno, a fine estate, ma poi mai pubblicata per la depressione nella quale sono crollata dopo la scoperta della celiachia (voi…

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  • Cosi di Sfoglia alle Mele e Cannella

    15 Settembre 2020

    Da quando è finito il lockdown, ho ricominciato, con qualche pausa, a fare allenamento all’aperto, almeno finché il clima me lo consentirà (poi dopo dovrò andare in palestra). Ho ripreso…

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  • Polpette di Tonno e Melanzane

    14 Settembre 2020

    Quello in cui da Prati mi trasferii in villa, fu un annus horribilis. Innanzitutto mentre facevo i lavori a casa mia nonna mancò, avevo cambiato lavoro, col trasloco di mezzo…

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  • Fagottini di Pasta Sfoglia con verdure estive

    10 Settembre 2020

    Come oramai saprete, se avete avuto la forza e il coraggio di leggere più di 30 ricette e introduzioni sulle 470 pubblicate in questo blog (o anche la sola sezione…

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  • Biscotti Intrecci al Cacao e Cocco

    21 Luglio 2020

    Questi biscotti mi hanno fatto buttare il sangue, come si dice a Napoli. Sembrano facili, ma provate voi a lavorare una frolla, con 50 gradi all’ombra, facendo in modo che…

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  • Melanzane ripiene di Riso filante

    6 Luglio 2020

    Quando si tratta di preparazioni che includono le melanzane, io non ci riesco proprio a non fare dei mappazzoni. Che sia la pasta alla siciliana, che sia la parmigiana, e…

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  • Biscotti di Cous Cous alle Albicocche

    3 Luglio 2020

    A distanza di quasi un anno da quando ho preparato questi biscotti, dopo la scoperta della celiachia, ancora non ve lo so dire se mi piacciono o meno. Attenzione, questi…

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  • Puparulilli verdi

    1 Luglio 2020

    Questi ortaggi, che si trovano quasi solo in Campania, e che non sono da confondere con i friggitelli, quelli grossi e bitorzoluti seppur di base anch’essi dolci, si chiamano peperoncini…

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