Ricetta Cinese

  • Firecracker Shrimps

    1 Ottobre 2018Valentina

    Lo so… ennesima ricetta cinese… voi  mi dovete perdonare… e mi devono perdonare anche e soprattutto tutti gli utenti che con mia sorpresa mi seguono e leggono dall’India. Ogni giorno trovo decine di visite dall’India, e forse dovrei iniziare a pubblicare ricette indiane per questi inaspettati lettori 😀 mentre continuo imperterrita a preparare e condividere…

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  • Toast di Gamberi

    26 Settembre 2018Valentina

    Ho creato la sezione di Focus sui Gamberi, qui di fianco, sul lato destro. E questo perché a un certo punto mi sono resa conto che compravo quantità importanti di gamberi e mazzancolle e li preparavo sempre in modo diverso per il sito, e così ho pensato di raccoglierle tutte insieme in una piccola categoria.…

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  • Gamberi sale e pepe

    12 Settembre 2018Valentina

    Da quando ho scoperto il ristorante Kirin a Roma, cinese e giapponese insieme, non vado più da nessun’altra parte quando ho voglia di una cenetta “orientale”. Quando chiusero infatti il Cinese al paesello, per me fu una tragedia e ogni volta che ci si avventurava in centro con l’intento di trovare un degno sostituto, ogni…

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  • Pollo alle Mandorle

    21 Giugno 2018Valentina

    In semiotica e sociologia, la Teoria dei Sei Gradi di Separazione sostiene che nel mondo, ogni persona può essere collegata a qualsiasi altra persona attraverso una catena di conoscenze di non più di 5 intermediari. Nel mio caso specifico, con Ken Hom, chef di Tucson, Arizona ma con i genitori emigrati negli Stati Uniti dalla…

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  • Maiale in Agrodolce

    25 Maggio 2018Valentina

    Il maiale in agrodolce cinese, con peperoni ed ananas, fa parte di quella schiera di ricette standard dei ristoranti cinesi, italiani e del mondo. In realtà, a differenza del riso alla cantonese o del pollo alle mandorle, che forse mangiamo solo in Italia, il maiale in agrodolce è davvero una ricetta tipica anche nella stessa…

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  • Pollo Kung Pao

    21 Maggio 2018Valentina

    Questo piatto meraviglioso di pollo, originario della regione cinese del Sichuan, è probabilmente uno tra i più noti della cucina cinese nel mondo. A differenza del pollo alle mandorle che, in barba alle credenze che lo vogliono come cibo cinese per eccellenza insieme al riso alla cantonese, si mangia solo in Europa, il Kung Pao,…

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  • Xiao Mai

    2 Maggio 2018Valentina

    Qualche settimana fa ho dato inizio a una sorta di sezione che poi sezione non è, sulle ricette “cinesi” (quelle dei ristoranti cinesi) da preparare in casa. Avevo esordito con il Riso alla Cantonese, ed oggi invece propongo gli Xiao Mai di Gamberi. Ora, è necessaria una premessa. Ignoro quale sia il nome di questi…

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  • Riso alla Cantonese

    6 Aprile 2018Valentina

    La prima volta che ho mangiato in un ristorante cinese ero a Bologna, da sola, con amici di famiglia. Mio padre era a Torino e mia madre a Napoli. Ero ospite a casa loro e una sera decisero di portarmi a mangiare cinese. Fu la sera che mi ricoverarono al Sant’Orsola, non per una indigestione…

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