Ricetta di Casa mia

  • Quiche con Pollo, Porri e Peperoni

    23 Ottobre 2020Valentina

    Questa è un’altra ricetta preparata durante il lockdown, potete vederlo dalle margheritine presenti nella fotografia. Oggi infatti nel mio prato, oltre a uno strato di 10 cm di fango e qualche pisciacane, non c’è altro. In questi giorni in cui mi sono tenuta riservata, a causa della convalescenza, che ho prolungato di mia iniziativa, avrei…

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  • Muffin allo Speck ed Emmental

    19 Ottobre 2020Valentina

    C’è aria da lockdown, travestito da mille artifici per non chiamarlo più lockdown, ma che di fatto quello è. Scrivo questo post che si autopubblicherà lunedì 19, giorno in cui dovrebbe uscire il nuovo Decreto, che appunto imporrebbe, a parte le chiusure di palestre, estetiste e via dicendo, anche un “coprifuoco” alle 22. Roba che…

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  • Frittatine con la Simmenthal®

    14 Ottobre 2020Valentina

    La Carne Simmenthal® è sempre stato uno degli ingredienti di sgarro di mia madre, quello sfizioso, paragonabile per me alla maionese, o a quello di qualcun altro che so per le patatine o per il mascarpone. Insomma ognuno ha quell’alimento confortante, porcoso, assolutamente non sano, che ogni tanto si concede, che sia a dieta perenne…

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  • Muffin Prosciutto Cotto e Piselli

    21 Settembre 2020Valentina

    Qualche giorno fa ho sentito al telefono Alessandro dopo tanti mesi che non ci sentivamo, o meglio, che lui mi rincorreva. Mi ha confermato una cosa di cui avevo già certezza, mi mancava la conferma appunto. Lui è il solo che giornalmente guardi il mio blog, per capire se ci sono aggiornamenti di sorta. Ed…

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  • Cosi di Sfoglia alle Mele e Cannella

    15 Settembre 2020Valentina

    Da quando è finito il lockdown, ho ricominciato, con qualche pausa, a fare allenamento all’aperto, almeno finché il clima me lo consentirà (poi dopo dovrò andare in palestra). Ho ripreso ad andare a Tor di Quinto al laghetto, ma la stessa mia pensata la ha avuta tutta Roma Nord, tant’è che ho optato per la…

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  • Polpette di Tonno e Melanzane

    14 Settembre 2020Valentina

    Quello in cui da Prati mi trasferii in villa, fu un annus horribilis. Innanzitutto mentre facevo i lavori a casa mia nonna mancò, avevo cambiato lavoro, col trasloco di mezzo che a detta di Alessandro è una delle prime cause di esaurimento nervoso o depressione, ci fu una grande nevicata a Roma che ci lasciò…

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  • Fagottini di Pasta Sfoglia con verdure estive

    10 Settembre 2020Valentina

    Come oramai saprete, se avete avuto la forza e il coraggio di leggere più di 30 ricette e introduzioni sulle 470 pubblicate in questo blog (o anche la sola sezione del chi sono), io me ne frego della stagionalità delle verdure, in primis delle melanzane che, essendo tra esse quella che ha quasi gli stessi…

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  • Melanzane ripiene di Riso filante

    6 Luglio 2020Valentina

    Quando si tratta di preparazioni che includono le melanzane, io non ci riesco proprio a non fare dei mappazzoni. Che sia la pasta alla siciliana, che sia la parmigiana, e come vedete nelle foto, anche queste barchette ripiene di riso filante, sono diventate dei transatlantici. Perché io le melanzane le amo. A partire da quando…

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  • Biscotti di Cous Cous alle Albicocche

    3 Luglio 2020Valentina

    A distanza di quasi un anno da quando ho preparato questi biscotti, dopo la scoperta della celiachia, ancora non ve lo so dire se mi piacciono o meno. Attenzione, questi biscotti di cous cous sono buoni, particolarissimi, diversi dai biscotti classici e presi dal blog di Fernanda, una nutrizionista blogger che vanta decine di migliaia…

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  • Puparulilli verdi

    1 Luglio 2020Valentina

    Questi ortaggi, che si trovano quasi solo in Campania, e che non sono da confondere con i friggitelli, quelli grossi e bitorzoluti seppur di base anch’essi dolci, si chiamano peperoncini verdi di fiume o dolci. E sono quanto di più caro esista in questo periodo dell’anno da comprare tra le verdure. Sono così territorialmente caratterizzati…

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  • Costine caramellate alla maniera della Bertuzzi

    26 Giugno 2020Valentina

    La Bertuzzi ha delle apparizioni sul web ogni tanto, presa com’è dai due bimbi, che di recente hanno entrambi compiuto gli anni (insieme a lei), dal lockdown che ha messo a dura prova qualsiasi essere umano, e dal rientro al lavoro. Ma posso anche affermare quasi con certezza che è proprio quando è sotto stress…

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  • Polpette di Ricotta e Zucchine

    24 Giugno 2020Valentina

    Seguo sempre con estremo piacere Tania Meli una delle foodblogger di punta di Giallo Zafferano, su Instagram, perché è una ragazza semplice, cucina benissimo, fa bellissime foto, e la pensiamo in maniera uguale su molti aspetti di questo mondo un po’ sclerotico che è quello del foodblogging. Non si contano le sue preparazioni che ho…

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  • Elisir di Fiori di Erba Cipollina (aceto aromatizzato)

    5 Giugno 2020Valentina

    Sapete come si dice a Roma quando qualcuno che prima era tutto bello e amichevole, poi si prende collera, si offende per qualcosa che è stato detto e si arrocca per lesa maestade? L’ha pijata d’aceto. Questa metafora si riferisce a quel qualcuno che all’improvviso da amicone si fa aspro, come il sapore di un…

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  • Gateau di verdure mosce

    3 Giugno 2020Valentina

    Instagram per me è un territorio dalle mille potenzialità, ma soprattutto dalle mille risorse. Soprattutto quando entri in contatto con persone che pensano poco magari alla forma, ma che si vede lontano un miglio che di cucina ne capiscono anzichenó. E che cucinano a tutto spiano cose appetitosissime pur se non corredate da foto che…

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  • Gnocchi con Gorgonzola e Nduja

    1 Giugno 2020Valentina

    Gnocchi, Gorgonzola e Nduja… tre ingredienti che fanno rischiare la chiusura delle coronarie alla sola lettura. E ora vi faccio balzare dalla sedia. Lo sapete chi mi ha dato questa ricetta? Un nutrizionista! Fermi, non scrivetemi in privato per avere il suo numero (perché io non ce l’ho), vi blocco subito. Non è il mio…

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  • Lasagne con Taleggio e Zucchine

    29 Maggio 2020Valentina

    Questa ricetta l’ho preparata un anno fa. Era agosto, io fui una delle poche temerarie che in quel mese tenne acceso il forno quasi giornalmente (chissà che mi diceva la testa). Ma ho sempre avuto questo “vizio” di preparare la maggior parte dei lievitati e panificati durante l’estate, perché le alte temperature ambiente dentro casa…

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  • Fiori di Zucca alla Romana

    14 Maggio 2020Valentina

    Da una decina di giorni è partita su Instagram una nuova iniziativa alla quale partecipo sempre con piacere, come tutte quelle partorite dalla mente di Eleonora Siciliano e della coppia che adoro, i Babbuino Ghiotto, Marco e Beatrice. In verità si tratta di un progetto corale, di una serie di Instagrammers e bloggers brillanti, che…

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  • Sofficini di Pancarrè

    13 Maggio 2020Valentina

    Durante questi giorni, ad oggi 66 giorni, di prigionia dorata, ho avuto modo di riflettere su tutto quello che ho fatto fino ad oggi sul blog, grazie a uno “‘ntuosseco” avuto dalla mia famiglia. Ho sempre pensato che quei 4 lettori che il mio blog aveva avuto, prima del mio arrivo su Instagram e dell’impennata…

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  • Biscottini ai Fiori

    11 Maggio 2020Valentina

    Quando ho visto questi biscotti sul profilo di Nicol Pini, è stato amore a prima vista. Celebrava, entusiasta, l’ennesima ricetta tratta dal libro della sua amica Monica Giustina. Una foto spettacolare, con una tazza fumante di una tisana rossa, accompagnata da pochi biscotti, un close up capace di farmi perdere la testa, tant’è che ho…

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