Ricetta di Casa mia

  • Tacchino Tonnato

    22 Settembre 2021Valentina

    Tagliamo la testa al toro, e diciamolo subito. Alcune preparazioni sono difficilissime da fotografare, ma a differenza dei famigerati biscotti brutti ma buoni, che bene o male li si riesce sempre ad “aggarbare” e che hanno nel loro stesso nome il proprio alibi, alcune cose sembrano vomitate o masticate, o rassomigliano a tutto fuorché al…

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  • Crepes con Mortadella e Pistacchi

    18 Settembre 2021Valentina

    Sembra strano, soprattutto perché nel giro di pochi giorni, questa di oggi è la seconda ricetta con la mortadella che pubblico sul blog, ma a lungo a me la mortadella non è piaciuta. Se devo dirvela tutta, nemmeno ora mi piace troppo, sebbene in alcune preparazioni per me essa sia imprescindibile. Però, diversi anni fa,…

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  • Polpette di Purè alla Mortadella

    5 Settembre 2021Valentina

    Trovare una pizzeria degna di tale nome a Roma, dopo aver mangiato la pizza quella vera, napoletana, comme il faut, è impresa dura. Alla fine si finisce per accontentarsi, per fortuna temporaneamente, della pizzeria che fa la pizza meno peggio delle altre, fino a quando non se ne trova una migliore, che si elegge pizzeria…

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  • Fusillata con crema di Robiola e Zafferano

    1 Settembre 2021Valentina

    Qual è per voi la portata più confortante in un pranzo o una cena? Dimenticatevi per un momento di essere a dieta se, come me, lo siete, è proprio una domanda a cui rispondere di getto. Quello che per voi è irrinunciabile in un pasto, la portata a cui non rinuncereste, senza i “non posso“,…

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  • Tortellini di Brisè ripieni di Mousse ai Pomodori secchi

    29 Agosto 2021Valentina

    Il giorno del mio compleanno ho ricevuto un graditissimo e desideratissimo regalo da Double Trouble, una sartoria meravigliosa molto particolare, nel pieno centro della mia amata Bologna, che tratta tessuti wax africani e pelli di recupero. Ho ricevuto due portachiavi a dir poco meravigliosi, a forma di Tortellino, il simbolo sia loro, sia di Bologna.…

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  • Polpette di Ricotta al sugo di pomodoro

    22 Luglio 2021Valentina

    Queste polpette non sono affatto la ricetta del secolo, perlomeno non le ho inventate io e le vedo in giro per la blogosfera da almeno 5 anni. Le prime le vidi da Nadina ma per quante volte ci ho provato a farle, tante volte mi si sono sfracellate nel sugo, che da rosso fuoco, instagrammabilissimo,…

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  • Primosale panato al forno

    20 Luglio 2021Valentina

    Non ci sta niente da fare. Alcune cose che vanno bene per la dieta, che sono perfette, dal punto di vista della salinità, dei grassi e della leggerezza, sono proprio tristi. Provate a dire di no. La mia avversione poi, anche in epoca non sospetta di dieta, per la ricotta era cosa risaputa. E così…

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  • Gnocchi con Fiori di Zucca e Speck

    16 Luglio 2021Valentina

    Da quando li ho scoperti attraverso la collaborazione con loro, gli gnocchi Mamma Emma sono sempre presenti sulla mia tavola, quando la voglia di gnocchi per me diventa una vera e propria crisi di astinenza. Lo gnocco richiama senz’altro temperature più fresche della calura africana di questi giorni a Roma, ma se conditi in modo…

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  • Polpette di Melanzane, Funghi Champignon ed Anacardi

    14 Luglio 2021Valentina

    Il regime dietetico in quanto tale è durato poco. Attenzione, non ho smesso di mangiare sano e leggero, per fortuna l’estate aiuta e lo stomaco mi si chiude per via del caldo intenso di questi giorni. Ma siccome mi sono sentita male perché una dieta povera di sodio e senza zucchero è pesante d’inverno, figuriamoci…

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  • Tortilla di Zucchine che si sente una cheesecake, con Pomodorini e Basilico

    6 Luglio 2021Valentina

    Probabilmente da oggi, con una certa regolarità, inizierò a rimpinguare la sezione delle ricette light di questo blog, nella quale ci sono degli “intrusi” che a mio giudizio erano leggeri, ma che di leggero non avevano nulla. Adesso, sulla base degli esiti dei vari esami che ho fatto in questo periodo (gastroenterologo, endocrinologa e cardiologo),…

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  • Kotlet Bademjan

    29 Giugno 2021Valentina

    E’ il loro mese, e come vi avevo promesso nel post precedente a questo, torno con le melanzane, in versione polpetta, con dentro i ceci che conferiscono quella morbidezza e consistenza unica, a cui difficilmente potrete resistere. In lingua Farsi, kotlet significa polpetta. Io “kotletto” tutto, e le polpette di melanzane sono le mie preferite…

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  • Plumcake di Melanzane, Menta e Scamorza

    25 Giugno 2021Valentina

    Era il 2010, nemmeno avevo in embrione l’idea di avere un blog di cucina, avevo Goga a pochi giorni dal parto in casa di sette cuccioli e casa mia sembrava un porto di mare. In particolare veniva sempre una tipa, che vivaddio non è più nelle mie amicizie e nemmeno vive più a Roma e…

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  • Quiche con Zucchine, Stracchino e Mortadella

    31 Maggio 2021Valentina

    Ripetiamolo insieme, tipo mantra: le ricette migliori, le più saporite e di riuscita certa, sono le ricette svuotafrigo. Questa quiche di oggi, sebbene lo stracchino mi abbia dato più di una grana durante la cottura (perché ha perso siero e ho rischiato di sfracellare la torta contro un muro dal nervoso), è veramente una delle…

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  • Sfogliatine alle Patate

    21 Maggio 2021Valentina

    Dal lockdown in poi, siccome la televisione era la mia unica amica tra una settimana enigmistica ed un puzzle, mi sono abbonata, a volte smezzando gli abbonamenti con Roberto altri a mio esclusivo appannaggio, a qualsiasi tipo di applicazione e piattaforma per la Smart Tv. Disney Plus, Dplay che poi è diventato Discovery, Rakuten, Netflix,…

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  • Daim Cookies

    18 Maggio 2021Valentina

    Ti piace la busta gialla? Acquistane una blu. Ditemi la verità, vi ci siete incazzati anche voi arrivati alle casse dell’Ikea? A me piace quella bustona dell’Ikea, me lo chiedi, ti rispondo che sì, mi piace, assai, ma la voglio gialla. Uguale a quella che mi sono trasportata per tutto il percorso obbligato, che mi…

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  • Palmiers salati al Patè di Olive

    16 Aprile 2021Valentina

    Fin da piccola ho sempre adorato le olive. Ricordo che con mia nonna andavo a comprare il baccalà o lo stoccafisso in un negozio dedicato solo alla loro vendita e da cui io mi tenevo abbondantemente alla larga, detestandone l’odore. La “baccalajola” per invogliarmi ad entrare, non potendo servire mia nonna dal marciapiedi, mi preparava…

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