Ricetta Italiana

  • Crostatine Leoncino con Composta di Mele alla Cannella

    11 Maggio 2022Valentina

    Tra le tante cose che il Bimby può fare, c’é quella di farti piacere la “tristemela”, ossia il solo frutto consentito quando sei a dieta. E’ chiaro che va addizionata a qualcosa che con la dieta non ci azzecca niente, ma é anche vero che io non sono (ancora) a dieta. E cosí, ispirata da…

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  • Koala brioche semidolci alla mozzarella

    8 Aprile 2022Valentina

    Avevo giá preparato un impasto con la mozzarella frullata tra gli ingredienti, rimanendo entusiasta della sua morbidezza e leggerezza pre e post cottura. E così quando Chiara e Marianna di Biancoduovo hanno realizzato le girelle con l’impasto di mozzarella ho immaginato anche solo vedendole il loro sapore. Ho però notato che il loro impasto aveva…

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  • Torta rustica napoletana

    4 Aprile 2022Valentina

    Mi dovete perdonare ma, per quanto mi riguarda, come la cucina napoletana non ce n’è nessun’altra. Saranno le mie origini, saranno i suoi sapori decisi, definiti, ricchi, saporiti, sta di fatto che in nessun altro posto ho trovato tanta vita nei sapori come in quelli della cucina napoletana. Di sicuro non è una cucina leggera,…

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  • Patatine (finte) di Polenta con salsa allo Yogurt

    17 Marzo 2022Valentina

    Ogni tanto il senso di colpa per le ricette glutenfree, che godono del primato di essere la sezione più miserabile del blog, si fa sentire. Come ho scritto nella mia biografia di Instagram, ho scelto di continuare a cucinare e pubblicare ricette per onnivori mentre io mangio cose inguardabili, per nulla invitanti e senza glutine,…

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  • Saltimbocca alla Romana

    20 Dicembre 2021Valentina

    Quando Fiorucci mi ha proposto di diventare Ambassador di alcuni prodotti, tutti di provenienza a collocazione geografica laziale, la regione che mi ospita, mi sono sentita onorata. Io adoro i loro salumi, ma ammetto che non sempre è facile trovarli in giro nei supermercati. Soprattutto un paio di quelli che mi hanno inviato, il Rostello,…

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  • Focaccia Carasau

    15 Dicembre 2021Valentina

    Non sono mai stata in Sardegna, fatto salvo aver accompagnato mio padre per un viaggio di lavoro, quando avevo forse 13 anni, di cui non ricordo nulla tranne la trasparenza del mare di Stintino, le pardulas e una scena assurda avvenuta in un ristorante di “nonmiricordobenedove”. Servendoci le varie portate scelte, il cameriere pensó, guardandoci,…

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  • Croccantella con Peperoni e Cipolle

    4 Ottobre 2021Valentina

    La ha fatta tutto il web. Così come all’epoca ci stavano Fluffose da tutte le parti. Così come pochi mesi fa il feed di Instagram era pieno di fiocchi fatti di pasta brioche. Potevo dunque essere proprio io a non rifare la Croccantella, creazione geniale di Diletta Secco? Non si tratta di nient’altro che di…

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  • Torta Nua

    29 Settembre 2021Valentina

    Perché Nua? Mi credete che ancora non l’ho capito? Esiste qualcuno nell’etere che sappia che cosa significa Nua? Nel 2013 questa torta divenne sui social un tormentone, tanto quanto ora lo è la Wool Roll cake (una brioche lievitata dalla lavorazione così particolare che sembra un grosso gomitolone di lana con i fili ben in…

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  • Friselle Home Made

    20 Settembre 2021Valentina

    Credevo che fare in casa una frisella fosse un’operazione difficilissima, ad appannaggio esclusivo di chi con i lievitati ha quella dimestichezza che sempre più spesso vorrei avere io. E invece leggendo la ricetta di MariaRosaria Cuomo, ragazza dolcissima e di grande generosità conosciuta su Instagram, ho capito che se si ha un buon prodotto di…

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  • Pizza di Pastella con Fiori di Zucca (versione morbida)

    27 Agosto 2021Valentina

    La mia amica Clotilde che abita nel mio stesso comprensorio, spesso mi parla di questa pizza scrocchiarella di fiori di zucca ma ancora la devo provare. Solo che, a naso, quella che preparano lei e Benito deve essere più sottile rispetto a questa mia. Si prepara mettendo allineati uno accanto all’altro i fiori di zucca…

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  • Mattonella Palermitana

    25 Agosto 2021Valentina

    Avete mai avuto un colpo di fulmine? Io spesso, ma non per le persone, piuttosto per le cose da mangiare. Per alcune ricette addirittura sviluppo vere e proprie ossessioni fino al momento in cui le preparo anche io, dopo averle viste da amiche, colleghe e blogger che stimo. Non so perché, cosa mi scatta dentro,…

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  • Uova sode gratinate

    23 Agosto 2021Valentina

    Quella delle uova sode per me è una passione che posso far risalire all’asilo. Ho difficoltà a ricordare tante e troppe cose oramai, neanche avessi l’Alzheimer, anzi, vi dirò che stante la mia acclarata ipocondria, dopo aver visto il film Still Alice, ho pensato sempre più spesso, che potesse succedere anche a me. E quindi…

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  • Polpette di Ricotta al sugo di pomodoro

    22 Luglio 2021Valentina

    Queste polpette non sono affatto la ricetta del secolo, perlomeno non le ho inventate io e le vedo in giro per la blogosfera da almeno 5 anni. Le prime le vidi da Nadina ma per quante volte ci ho provato a farle, tante volte mi si sono sfracellate nel sugo, che da rosso fuoco, instagrammabilissimo,…

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  • Gnocchi con Fiori di Zucca e Speck

    16 Luglio 2021Valentina

    Da quando li ho scoperti attraverso la collaborazione con loro, gli gnocchi Mamma Emma sono sempre presenti sulla mia tavola, quando la voglia di gnocchi per me diventa una vera e propria crisi di astinenza. Lo gnocco richiama senz’altro temperature più fresche della calura africana di questi giorni a Roma, ma se conditi in modo…

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  • Black Buns

    3 Maggio 2021Valentina

    Se mi seguite su Instagram, sapete che ho iniziato alcune collaborazioni con la formula #giftedby. Senza alcuna pretesa se non mere citazioni sui soli canali social, alcune aziende inviano una scorta sempre molto generosa di prodotti, affinché il/la blogger di turno possa conoscerle e nel caso di buon riscontro, farli conoscere. Molte aziende, devo dire,…

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  • Gnocchi all’Amatriciana

    25 Marzo 2021Valentina

    A parte quelli di acqua bollente e farina che prepara magistralmente mia mamma, io gli gnocchi non li mangio spesso perché non li ho mai saputi preparare. Nè i suoi, e meno che mai quelli di patate. Pare che, per questi ultimi, il segreto stia nel tipo di patate che si utilizzano, e per cui,…

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