• Sardenaira

    2 Settembre 2017

    La Sardenaira, che ho conosciuto grazie all’amica Fausta Lavagna, è una ricetta tipica sanremasca, un gioiello, un fiore all’occhiello della gastronomia locale, che dal 9 ottobre 2014 ha il marchio di…

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  • Tarte Flamiche

    31 Agosto 2017

    Per quanto io ami, o meglio veneri, i porri (esempio ne è la vellutata che ho scelto tra le tantissime ricette di Cristiana durante il “suo” mese del Recipetionist), non mi…

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  • Milk Bread (col water roux)

    29 Agosto 2017

    Tutti seguiamo Food52, la più grande comunità americana di ricette, quasi sempre infallibili. Abbastanza di recente ho visto un pane al latte, letteralmente Milk Bread, che imperava ovunque, da Pinterest…

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  • Piadina

    28 Agosto 2017

    Ho mangiato la prima volta la piadina romagnola da piccola quando andai con i miei genitori e mia sorella a trovare i miei zii torinesi che avevano casa a Pinarella…

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  • Zaeti

    28 Agosto 2017

    Dopo aver presentato il sito nuovo agli amici di Facebook, contenente solo 30 ricette di archivio, era giusto inaugurarlo con una ricetta nuova di zecca. Nuova di zecca per chi…

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  • Pollo all’Arrabbiata

    27 Agosto 2017

    Credo di averlo mangiato il pollo alla cacciatora una volta sola nella mia vita, perché è una preparazione che nella mia famiglia non è mai piaciuta. Mia nonna prima e…

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  • Seppie con Piselli in bianco

    27 Agosto 2017

    Ho sempre mangiato le seppie con i piselli, poche volte a dire il vero, nella versione rossa, col pomodoro. Ma vuoi per una intolleranza grave verso il pomodoro sviluppata negli…

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  • Pennette al Salmone

    27 Agosto 2017

    Esiste forse un piatto più classico e tipico degli anni 80 delle Pennette al Salmone (in quegli anni note anche come Pennette alla Vodka, nei pub, per renderle almeno alla…

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  • Polpette di Melanzane

    27 Agosto 2017

    Iniziamo subito con la patata bollente… Sì, lo so, le mie polpette di melanzane sono senza carne. Solo mollica di pane e melanzane. Non sono la ricetta originale che ogni…

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  • Rose del Deserto

    27 Agosto 2017

    Le rose del deserto sono uno di quei biscotti che appartengono per me a due categorie macroscopiche: i biscotti ancient regime, quelli démodé, quelli che si facevano anni fa quando panare qualcosa con…

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  • Gelatino al limone

    27 Agosto 2017

    Questa è la prima volta che scrivo di mio nonno, vuoi perché i ricordi in cucina legati a lui sono davvero pochissimi, sia perché, quando è mancato, dopo averlo visto…

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  • Caponata con sgombro grigliato

    27 Agosto 2017

    Circa un paio di anni fa in Sicilia si stava per verificare una sorta di secessione dall’Italia al grido di “la caponata non va profanata“, una rivolta popolare contro chiunque…

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  • Cornetti semidolci da aperitivo

    27 Agosto 2017

    Qualche giorno fa ho approcciato le Sorelle Simili, preparando il Pan Carrè, avendo acquistato lo stampo apposito di Pentole Agnelli. Aprire il libro Pane e Roba Dolce, però, crea dipendenza.…

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  • Pane senza impasto

    27 Agosto 2017

    Sempre più spesso cerco di rifare a casa ricette dei ristoranti in cui vado a mangiare o anche alternative ai prodotti da supermercato o panetteria. Sto infatti lavorando ai tarallini…

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  • Melanzane a Funghetto

    26 Agosto 2017

    Più di una volta  mi è capitato di dire che la mia famiglia ha posseduto per anni una villetta a Marina di Sibari, nella parte nord della Calabria sul versante…

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  • Lenticchie Ubriache

    26 Agosto 2017

    Mia mamma, donna da sempre lavoratrice, è sempre uscita di casa molto presto al mattino, lasciando in cottura calderoni di lenticchie, o fagioli, o brodo, quasi tutti i giorni così…

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  • Parmigiana di Melanzane

    26 Agosto 2017

    La Parmigiana di Melanzane, che così si chiama (e non Melanzane alla Parmigiana perché Parma non “ci azzecca” niente), è una di quelle preparazioni per le quali la sottoscritta non…

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  • Lemon Meltaways

    26 Agosto 2017

    I biscotti sono una delle poche cose che non mi riescono. Si contano sulle dita di una sola mano le volte in cui sono riuscita ad avere biscotti ben fatti…

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  • Salade Niçoise

    25 Agosto 2017

    E’ proprio vero, il cane mozzica sempre lo stracciato, come dicono a Napoli. Negli scorsi mesi avevo decisamente trascurato il mio piccolo blog colorato di verde e di viola con…

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