• Polpette di Melanzane

    27 Agosto 2017

    Iniziamo subito con la patata bollente… Sì, lo so, le mie polpette di melanzane sono senza carne. Solo mollica di pane e melanzane. Non sono la ricetta originale che ogni…

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  • Rose del Deserto

    27 Agosto 2017

    Le rose del deserto sono uno di quei biscotti che appartengono per me a due categorie macroscopiche: i biscotti ancient regime, quelli démodé, quelli che si facevano anni fa quando panare qualcosa con…

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  • Gelatino al limone

    27 Agosto 2017

    Questa è la prima volta che scrivo di mio nonno, vuoi perché i ricordi in cucina legati a lui sono davvero pochissimi, sia perché, quando è mancato, dopo averlo visto…

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  • Caponata con sgombro grigliato

    27 Agosto 2017

    Circa un paio di anni fa in Sicilia si stava per verificare una sorta di secessione dall’Italia al grido di “la caponata non va profanata“, una rivolta popolare contro chiunque…

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  • Cornetti semidolci da aperitivo

    27 Agosto 2017

    Qualche giorno fa ho approcciato le Sorelle Simili, preparando il Pan Carrè, avendo acquistato lo stampo apposito di Pentole Agnelli. Aprire il libro Pane e Roba Dolce, però, crea dipendenza.…

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  • Pane senza impasto

    27 Agosto 2017

    Sempre più spesso cerco di rifare a casa ricette dei ristoranti in cui vado a mangiare o anche alternative ai prodotti da supermercato o panetteria. Sto infatti lavorando ai tarallini…

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  • Melanzane a Funghetto

    26 Agosto 2017

    Più di una volta  mi è capitato di dire che la mia famiglia ha posseduto per anni una villetta a Marina di Sibari, nella parte nord della Calabria sul versante…

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  • Lenticchie Ubriache

    26 Agosto 2017

    Mia mamma, donna da sempre lavoratrice, è sempre uscita di casa molto presto al mattino, lasciando in cottura calderoni di lenticchie, o fagioli, o brodo, quasi tutti i giorni così…

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  • Parmigiana di Melanzane

    26 Agosto 2017

    La Parmigiana di Melanzane, che così si chiama (e non Melanzane alla Parmigiana perché Parma non “ci azzecca” niente), è una di quelle preparazioni per le quali la sottoscritta non…

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  • Lemon Meltaways

    26 Agosto 2017

    I biscotti sono una delle poche cose che non mi riescono. Si contano sulle dita di una sola mano le volte in cui sono riuscita ad avere biscotti ben fatti…

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  • Salade Niçoise

    25 Agosto 2017

    E’ proprio vero, il cane mozzica sempre lo stracciato, come dicono a Napoli. Negli scorsi mesi avevo decisamente trascurato il mio piccolo blog colorato di verde e di viola con…

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  • Poppy Seeds Citrus Cake

    25 Agosto 2017

    A me non piace fare i dolci. Probabilmente perché non mi piace mangiarli. Preferisco fare colazione con uova e bacon, se non mi restassero sullo stomaco di quarantenne che mi…

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  • Pizza di Scarole

    25 Agosto 2017

    La pizza di scarole è un’altra di quelle cose che ho imparato ad apprezzare in tarda età, non che a casa mia non si preparasse, anzi!!! Ma erano le modalità…

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  • Pesto di Salvia e Mandorle

    25 Agosto 2017

    Spesso si ritiene che con il termine “pesto” si designi solamente il condimento a base di pinoli, basilico, olio extra vergine di oliva ed aglio, ossia gli ingredienti fondamentali del…

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  • Orata in Crosta di Sale

    25 Agosto 2017

    La ricetta del pesce al sale è uno dei metodi di cottura più antichi che si conoscano e che segue lo stesso principio delle cotture sotto la cenere, sotto la…

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  • Farfalle Impazzite

    24 Agosto 2017

    Iniziamo subito col tasto dolente… perché “farfalle impazzite“? Non ve lo so dire e, credetemi, ho chiesto anche all’epoca al cuoco di bordo che mi ha insegnato questa preparazione, ma…

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  • La Porcona

    24 Agosto 2017

    La Porcona, torta salata di cui vi scrivo adesso, il cui ideatore è Corrado Tumminelli, mi ha colpita da subito tra quelle del libro Torte Salate, per mille ragioni. Vuoi…

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  • Insalata di Mare

    24 Agosto 2017

    L’insalata di mare è un piatto versatile, fresco ed adattissimo a queste giornate in cui sembra che un inverno rigido solo a tratti, ma che quando lo è stato ci…

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  • Vellutata di Porri

    24 Agosto 2017

    Quando ho aperto il mio vecchio blog Di Verde Di Viola 4 anni fa, le due autrici eravamo io e mia sorella. Fu più una scelta obbligata che una reale…

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