• Spiedini di Pollo Satay

    11 maggio 2018Valentina

    Col termine Satay (leggi saté) si intendono degli spiedini di carne (capretto, maiale, manzo, pesce, frattaglie e anche Tofu per chi è vegetariano, ma sostanzialmente i più noti sono fatti con carne di pollo) cotti alla griglia, e costituiscono il…

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  • Crumble di Pere speziate

    9 maggio 2018Valentina

    Saranno state le 10 di sera di una delle scorse giornate di pioggia improvvisa, e io ho avuto una necessità, una urgenza di infornare qualcosa, di accendere il forno per trovare calore. Mi sono ricordata all’improvviso di aver acquistato delle…

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  • Insalata di Patate all’olandese

    7 maggio 2018Valentina

    Faccio subito una premessa. Io di patate non ci capisco niente. E’ da pochissimo che riesco a fare delle decenti patate al forno, croccanti fuori e morbide dentro, ma non ho mica capito la tecnica, so solo che forse è…

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  • Far Breton alle Prugne

    4 maggio 2018Valentina

    Avevo adocchiato questo dolce, perché mi sembrava di facile fattura, sul blog di Cristiana, quando ancora era blog e non sito web. Si giocava al The Recipe-tionist nel turno che la vedeva vincitrice, e nonostante io non ami i dolci…

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  • Xiao Mai

    2 maggio 2018Valentina

    Qualche settimana fa ho dato inizio a una sorta di sezione che poi sezione non è, sulle ricette “cinesi” (quelle dei ristoranti cinesi) da preparare in casa. Avevo esordito con il Riso alla Cantonese, ed oggi invece propongo gli Xiao…

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  • Pound Cake con Frutti di Bosco

    30 aprile 2018Valentina

    Un pound cake è un dolce tradizionale così chiamato perché si utilizzano i 4 ingredienti primari (uova, farina, zucchero e burro) in quantità uguale di 1 pound e non si utilizza lievito! Ma in linea di massima vengono definite pound…

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  • Pizza in Teglia (Impasto Bonci)

    26 aprile 2018Valentina

    Ho abitato per anni in via Marcantonio Bragadin, di fronte al noto Paciotti, e alle spalle di un altrettanto noto, Gabriele Bonci col suo Pizzarium di via della Meloria. Il panificio di via Trionfale nemmeno esisteva, nemmeno la svolta vegetariana…

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  • Carciofi arrostiti e Salsa Aiöli

    23 aprile 2018Valentina

    Il carciofo arrostito sulla brace dentro la “fornacella“, è una preparazione tipica ed immancabile nel periodo di Pasqua, in qualsiasi casa del napoletano. Dai “bassi” all’alta borghesia, tutti mangiano almeno un carciofo arrostito a Pasqua e a Pasquetta. E’ usanza…

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