Col termine Satay (leggi saté) si intendono degli spiedini di carne (capretto, maiale, manzo, pesce, frattaglie e anche Tofu per chi è vegetariano, ma sostanzialmente i più noti sono fatti con carne di pollo) cotti alla griglia, e costituiscono il…
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Continue ReadingSaranno state le 10 di sera di una delle scorse giornate di pioggia improvvisa, e io ho avuto una necessità, una urgenza di infornare qualcosa, di accendere il forno per trovare calore. Mi sono ricordata all’improvviso di aver acquistato delle…
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Continue ReadingFaccio subito una premessa. Io di patate non ci capisco niente. E’ da pochissimo che riesco a fare delle decenti patate al forno, croccanti fuori e morbide dentro, ma non ho mica capito la tecnica, so solo che forse è…
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Continue ReadingAvevo adocchiato questo dolce, perché mi sembrava di facile fattura, sul blog di Cristiana, quando ancora era blog e non sito web. Si giocava al The Recipe-tionist nel turno che la vedeva vincitrice, e nonostante io non ami i dolci…
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Continue ReadingQualche settimana fa ho dato inizio a una sorta di sezione che poi sezione non è, sulle ricette “cinesi” (quelle dei ristoranti cinesi) da preparare in casa. Avevo esordito con il Riso alla Cantonese, ed oggi invece propongo gli Xiao…
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Continue ReadingUn pound cake è un dolce tradizionale così chiamato perché si utilizzano i 4 ingredienti primari (uova, farina, zucchero e burro) in quantità uguale di 1 pound e non si utilizza lievito! Ma in linea di massima vengono definite pound…
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Continue ReadingHo abitato per anni in via Marcantonio Bragadin, di fronte al noto Paciotti, e alle spalle di un altrettanto noto, Gabriele Bonci col suo Pizzarium di via della Meloria. Il panificio di via Trionfale nemmeno esisteva, nemmeno la svolta vegetariana…
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Continue ReadingIl carciofo arrostito sulla brace dentro la “fornacella“, è una preparazione tipica ed immancabile nel periodo di Pasqua, in qualsiasi casa del napoletano. Dai “bassi” all’alta borghesia, tutti mangiano almeno un carciofo arrostito a Pasqua e a Pasquetta. E’ usanza…
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