• Gramigna con la Salsiccia

    10 agosto 2017Valentina

    Uno zio oramai defunto di mio padre, anni e anni fa sposò, senza avere figli da lei, una donna altissima e biondissima, torinese, molto fine ed elegante, vista da tutti noi nipoti acquisiti come donna “diversa”. Questa zia era più…

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  • Salame di Cioccolato

    10 agosto 2017Valentina

    Il Salame di Cioccolato è un dolce conosciuto e preparato in tutta Italia, adatto a qualsiasi festività o momento di ritrovo. Non vi è alcuna certezza circa le origini di questa preparazione, che però è di fatto entrata a far parte…

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  • Girelle di Pollo e Pomodori secchi

    10 agosto 2017Valentina

    L’essiccazione è il metodo più antico e salutare per la conservazione del cibo. I cibi essiccati si conservano bene perché il loro contenuto di acqua è così basso che i microorganismi non vi possono proliferare. L’essiccazione è una tecnica alternativa…

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  • Malloreddus alla Carlofortina

    10 agosto 2017Valentina

    Il termine malloreddu (plurale malloreddus) è il diminutivo della parola malloru, che in dialetto sardo campidanese (la parte meridionale e centro-meridionale della Sardegna) significa toro. Di conseguenza, malloreddus vuol dire vitellini. L’origine del nome è da ricercarsi nel modo di…

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  • Pasta e Patate con la Provola

    9 agosto 2017Valentina

    Tra le paste al forno, che ad onor del vero io apprezzo di più delle lasagne (che per me esistono solo nella versione “zia Nora” che le riempie di ogni ben di Dio), ho sempre avuto il pallino di rifare…

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  • Ciceri e Tria

    9 agosto 2017Valentina

    “inde domum me/ad porri et ciceris refero laganique catrium” “quindi torno a casa, alla mia scodella di ceci, porri e pasta” […] La storia dei Ciceri e Tria affonda le sue radici in un tempo lontanissimo, tanto che già Orazio,…

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  • Cartoccio di Mare

    9 agosto 2017Valentina

    Quello al cartoccio è un metodo di cottura che può essere applicato a tutti gli ingredienti, ed è facile, veloce e soprattutto ipocalorico. Cuocere al cartoccio consente infatti di preservare tutte le proprietà nutritive di un alimento, eliminando del tutto…

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  • Sarde in Saor

    9 agosto 2017Valentina

    Non ho esitato nemmeno un momento quando ho letto della richiesta di contributors extra per questa preparazione così tipica di una regione che non ho nemmeno mai visitato, e così oggi mi ritrovo a condividere la ricetta di un carissimo…

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