Comfort Food
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Continua la letturaLa Parmigiana di Melanzane, che così si chiama (e non Melanzane alla Parmigiana perché Parma non “ci azzecca” niente), è…
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Continua la letturaAncora una volta attingo ai cassetti della memoria delle storie della mia famiglia legate al cibo per celebrare un ingrediente,…
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Continua la lettura“Allora quanti ne facciamo quest’anno?” “Cento” ” Ma tua mamma mi ha fatto comprare poca ricotta perché ha detto che…
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Continua la letturaAi tempi dell’Università, coi colleghi dell’epoca (madonna che ansia sono passati 14 anni), capitava spesso di uscire la sera, non…
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Continua la letturaLa zuppa che propongo non ha una storia se non nella mia famiglia. E’ la zuppa che preparava mia nonna,…
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Continua la letturaSi tappino gli occhi tutti i vegani, vegetariani, fruttariani, animalisti… ebbene sì, ho avuto in casa fino a 10 cani,…
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Continua la letturaUn popolano, probabilmente un contadino emiliano, mangia avidamente un piatto di fagioli in un’osteria. E’ questa la “fotografia” impressa nella…
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Continua la letturaVabbeh ormai lo sapete, io sto con gli Americani! E credo che, oltre all’hamburger, uno dei primi piatti americani che…
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Continua la letturaUno zio oramai defunto di mio padre, anni e anni fa sposò, senza avere figli da lei, una donna altissima…
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Continua la letturaIl Salame di Cioccolato è un dolce conosciuto e preparato in tutta Italia, adatto a qualsiasi festività o momento di ritrovo.…
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Continua la letturaL’essiccazione è il metodo più antico e salutare per la conservazione del cibo. I cibi essiccati si conservano bene perché…
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Continua la letturaIl termine malloreddu (plurale malloreddus) è il diminutivo della parola malloru, che in dialetto sardo campidanese (la parte meridionale e…
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Continua la letturaTra le paste al forno, che ad onor del vero io apprezzo di più delle lasagne (che per me esistono…
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Continua la lettura“inde domum me/ad porri et ciceris refero laganique catrium” “quindi torno a casa, alla mia scodella di ceci, porri e…
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Continua la letturaSovrano incontrastato di tutte le tavole che abbondano di allegria, soprattutto nel Sud Italia e soprattutto per festeggiare la fine…
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Continua la lettura… e poi arrivano quei giorni in cui ti crolla ogni certezza fino a quel momento avuta. Scoprire che la…
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Continua la letturaCucino il filetto di maiale veramente poche volte e sempre secondo la solita ricetta: arista al latte, mile e cannella, in…
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Continua la lettura“Cara maTre“… così iniziava la poesia di Natale e così iniziava ogni capoverso della stessa, scritta dal figlio Tommasino, in…
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Continua la letturaNon avevo mai preparato una torta a strati, o come si chiamano in America, Layer Cakes, ma a dire il…
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