Crostatine Leoncino con Composta di Mele alla Cannella

Tra le tante cose che il Bimby può fare, c’é quella di farti piacere la “tristemela”, ossia il solo frutto consentito quando sei a dieta. E’ chiaro che va addizionata a qualcosa che con la dieta non ci azzecca niente, ma é anche vero che io non sono (ancora) a dieta. E cosí, ispirata da una story di Diana Buso, una delle centinaia di promoter del Bimby in Italia, ho provato a fare anche io le mele insaporite. Non lo avessi mai fatto, ho sviluppato una vera e propria dipendenza e da quel giorno in casa mia le mele non mancano mai.

Si dice che una mela al giorno tolga il medico di torno, ma di sicuro non una mela insaporita con burro, zucchero e cannella. Però in caso di voglia di dolce e di calo glicemico, meglio una mela insaporita che una merendina traboccante di cioccolata.

Quando ho visto le crostatine leoncino sul profilo Ig di Azzurra, ho avuto un colpo di fulmine, ancora di più quando ho visto che come farcia interna c’era una composta di mele. Potevo frullare le mele insaporite fatte col Bimby che mi ero appena preparata e lo ho visto come segno del destino. In men che non si dica mi sono messa ad impastare la frolla bicolore e dopo poco tempo le mie crostatine erano pronte per essere fotografate. Avevo anche in casa il pennarello alimentare per creare il musino del leone, e gli occhietti di zucchero di varie dimensioni. Inutile dirvi quanto fossi entusiasta, anche della riuscita della pasta frolla, per altro, che ha mantenuto la forma sia per le crostatine sia per le foglie realizzate con gli esuberi.

Quando ho dei soggetti che mi sono realmente divertita a preparare e realizzare, scatto una marea di foto, ritrovandomi poi nell’imbarazzo della scelta al momento della pubblicazione dei post.

Quando ho inviato le fotografie in anteprima nella chat di famiglia di Whatsapp e a mia zia Rosa, mio zio Rino, suo marito, mi ha subito videochiamata, chiedendomi di fargli vedere l’interno, perché i dolci con le mele sono i suoi preferiti. Io davo il morso alla crostatina e lui dall’altra parte dello schermo diceva “maronn’ proprio come piace a me“. Che ridere!

Questa è la prima ricetta che ripubblico dopo la lunga pausa che mi sono presa con il blog. Il testo qui sopra lo stavo scrivendo il giorno prima che il mio cane Ully, il mio grandissimo amore, e lo ammetto, il mio preferito, morisse all’improvviso, per una emorragia interna improvvisa, mentre io preparavo il casatiello. Ully è mancato ad ora di pranzo del 14 Aprile, pertanto ho trascorso anche la Pasqua più brutta della mia vita. Ed è a Ully che voglio dedicare queste crostatine per il fatto che, da cane buonissimo quale era, si faceva fare di tutto, perfino indossare una parrucca ridicola di criniera di leone, per fare delle fotografie.

Queste crostatine sono semplicissime, potete utilizzare la frolla che volete, non per forza la mia della ricetta, purché non contenga lievito, nemmeno in quantità minima. Avrete però di sicuro bisogno, almeno per ricreare la faccina del leone a decorazione, sia di un pennarello alimentare nero sia degli occhietti edibili di zucchero, che potete acquistare senza problemi anche su Amazon. Avrete inoltre bisogno di stampini da mini crostatine con fondo rimovibile perché, essendo ripiene di composta di mele, ed essendo poi decorate in superficie con palline tagliuzzate di frolla al cacao, le crostatine sono ben pesanti, e sformarle da stampi classici potrebbe risultare un po’ più complicato del previsto. Io utilizzo degli stampini di Tescoma, che hanno il fondo rimovibile così che, una volta raffreddate, mi basta solo premere dal basso la base e vengono fuori dallo stampo alla perfezione, senza capovolgimenti di sorta.