Fiori di Zucca fritti con pastella alla Schweppes

Ho sempre avuto la passione per l’orto e, da quando mi sono trasferita in campagna, la parte contadina di me ha avuto la meglio sui tacchi alti e le unghie super curate. Ogni anno mi riprometto di non piantare le zucchine perché lo spazio è poco e perché una sola pianta monopolizzerebbe quasi l’intero orto… poi puntualmente mi ritrovo a comprare 6 piante di zucchine e a ritrovarmi con talmente tanti fiori da non riuscire fisicamente ad utilizzarli tutti senza che alcuni inevitabilmente appassiscano.

Inutile per me tentare di prepararci paste o risotti, la “giusta morte” dei fiori di zucca è quella di friggerli.

A Roma il fiore di zucca fritto per antonomasia è ripieno di mozzarella ed alici, ma io ho una avversione estrema per le alici sott’olio e per le spine in generale,  non so pulire le alici fresche, non so fare quel gesto col quale la “testa” viene via come se fosse un petalo di margherita del m’ama non m’ama, perciò ho dovuto pensare a una alternativa al ripieno dei fiori di zucca da friggere.

L’unione di robiola e salvia è un gusto che ha trovato la mia approvazione, anche perché quando mi era venuta voglia di fiori di zucca fritti, nel mio frigorifero c’era solo la robiola. Sebbene già da sole, robiola e salvia servono ad assicurarvi un’ottima farcia per i fiori di zucca, ogni tanto ci aggiungo la pancetta affumicata e in quei casi, con questa farcia si fa letteralmente Bingo!

Per quanto riguarda l’utilizzo della Schweppes al posto di una semplice acqua minerale o della più utilizzata birra, devo ammettere che è stato solo un colpo di fortuna, quella con la C maiuscola, a farmi scoprire questa “possibilità”. Nel passato, essendomi trovata a dover fare una pastella e avendo in casa solo la Schweppes e non la birra, ho deciso di usarla (di necessità, virtù, giusto?) … beh, da allora uso solo quella! Provatela e mi direte.