Era qualche tempo che volevo provare ad usare il cavolo cappuccio rosso, che a dispetto del nome ha un colore viola che mi fa impazzire. I mobiletti del mio bagno sono dello stesso punto di viola, la maggior parte dei miei oggetti a decorazione di casa ha la stessa tonalità… e quando su Cucina Naturale di qualche mese fa ho visto questa ricetta che univa il cavolo agli spinaci, ricreando in un piatto i “miei” colori, ho detto che non potevo lasciarmi sfuggire l’occasione di replicare il piatto.
Il fatto che il cavolo rosso/viola sia ridotto in nastri, lo rende, dopo la cottura, simile a stelle filanti, e adatto anche nel caso si voglia utilizzare una pasta lunga da arrotolare invece che la pasta di mais dall’intenso colore giallo che ho utilizzato io, per rendere il piatto decisamente light oltre che gluten free.
In questo piatto ho abbondato col peperoncino perché, avendo preparato questa pasta in un momento di buoni propositi dietetici, avevo letto da qualche parte che Naomi Campbell utilizza il peperoncino ovunque, finanche nello yogurt al mattino, per accelerare il proprio metabolismo. Inutile dire che non sono affatto dimagrita, ma che alla fine il peperoncino abbondante non ci sta affatto male.
