GoldFish al Cheddar

Credevo che, come me, fossero in molti a conoscere ed adorare i GoldFish. Ma mi sbagliavo.

Durante le fasi di preparazione di questi golosi e sfiziosissimi cracker americani, postavo fotografie dei vari step su Instagram, creando una story a tappe. Creato il sondaggio su chi avesse assaggiato i Goldfish ho avuto il 100% delle risposte negative.

Diamine, mi sono detta, ma come è possibile? Eppure li si riesce anche a trovare in Italia, per chi ha la possibilità di godere nella propria città di negozi specializzati nell’import di “troiai” made in USA, e prima di allora li prendevo anche su My American Market, online. Ma alle volte dare le cose per scontate è un male.

Nessuno conosceva i GoldFish di Pepperidge Farm, tranne Patrizia Greco, ma lei vive a Seattle!!!! Ed ero certa che anche Jessica di Fraia, nata in USA sapesse di cosa parlavo… Tutti però si sono incuriositi e la ricetta mi è stata sollecitata all’unanimità.

Anche al riguardo della forma, mi è stato chiesto, ma come mai hai scelto di farli a forma di pesciolino? Per l’estate che si avvicina? No, sono proprio dei piccoli pesci quelli originali, solo che quelli sorridono, i miei no 😀

Partiamo quindi proprio dagli originali, che sono questi:

Io li ho mangiati anche al gusto Pizza, classici al gusto crackers, aromatizzati al Jalapeno, e tutti colorati. Ma i più famosi restano quelli al gusto Cheddar. Gli originali hanno occhi e bocca sorridente, e sono piccolissimi, quanto una falange di dito indice. Inutile anche dire che van giù come le ciliegie!

Ora, se si guarda la composizione sul pacco, partendo dal fatto che sono industriali e ricchi di conservanti, ci sono ingredienti che io non possiedo e non ho utilizzato, come l’aroma al Cheddar, Cheddar in polvere, addensanti e conservanti vari. Io ho usato invece del Cheddar stagionato, arancione tanto quanto i biscottini, che li ha resi meno lisci di quelli industriali. Ma il sapore è assolutamente quello.

Per lo stampino è stato un dramma. Ovunque si vendono formine tagliabiscotti a forma di pesce, ma non pesci così piccoli. E così ho approfittato della stampante 3D e mi sono fatta stampare da Roberto dei piccolissimi pesci stilizzati, dalla forma quanto più simile a quelli originali e ho creato il mio branco di minuscoli pesciolini senza bocca.

La parte più rognosa della preparazione dei GoldFish non è l’impasto, anzi, vi dirò, che nemmeno serve la planetaria, ma un semplice food processor, un robot da cucina con le lame per capirci, che mentre trita il Cheddar amalgama anche la farina ed il burro, ed il gioco è fatto. La cosa rognosa, vi dicevo, è tagliare tutti i pesciolini e sistemarli uno ad uno nella teglia, precisi come soldatini, cosa che per una ossessiva compulsiva come me, mi ha quasi condotta al manicomio.

Il risultato è stato sorprendente. In meno di un’ora e mezza avevo davanti a me una ciotola colma di pesciolini al Cheddar, casa aveva un delizioso profumo formaggioso nell’aria, e mi sono goduta la puntata di Chi l’ha Visto sgranocchiando i miei Goldfish, traboccante di orgoglio.

Potete crearvi una formina pesce homemade, grande quanto volete, con una lattina di cocacola vuota. Tagliate la lattina di cocacola in striscette e plasmatene una a forma di pesce, come da foto, fissandola con della colla attaccatutto.