Marmellata di Cipolle Rosse

Ho pensato e ripensato se fosse il caso di pubblicare questa ricetta di Sara Sguerri proprio nel bimestre che la vede vincitrice del The Recipe-tionist di Flavia, il gioco per condividere e non per competere come lei stessa ama sottolineare, una sua ricetta che anche Lucia ha fatto (e rifatto decine di volte) e che ho assaggiato proprio a casa sua a Napoli lo scorso Novembre, prima di prepararla oggi. Lucia me la ha servita su pezzetti di formaggio affumicato, credo fosse un caciocavallo locale o forse una mega scamorza, molto buono. Io la ho servita e fotografata su pezzetti di Pecorino semi-fresco di Pienza, di cui Sara è cintura nera.

Anzitutto perché ne avevo già preparate due e pubblicate (Spanakopita e Gnocchi alla Romana), e poi perché avendola preparata, non mi andava di posticiparne la pubblicazione. Anche perché poi la nomea di prima della classe è dietro l’angolo che fa capoccetta, la vedo.

Ci tengo a precisare che questa di cipolle rosse è la mia prima marmellata in assoluto, considerando che la mia famigerata pigrizia non mi ha mai fatta nemmeno avvicinare all’avere il loop delle marmellate fatte in casa che invece assale tutte le mie amiche quando la frutta è nel momento del massimo splendore! Proprio sul blog di Sara se ne trovano di bellissime, la mia preferita è quella di fichi sia come sapore, sia perché in quelle sue fotografie, i semini risaltano benissimo e il colore della marmellata è simile a quello dei rubini.

Una cosa che ho in comune con Sara è l’amore per Esselunga, e il collezionare le riviste mensili da loro stessi pubblicate, con consigli su come abbinare prevalentemente i loro prodotti, ma piene zeppe di ricette da cui spesso attingiamo entrambe a piene mani. E questa marmellata viene proprio da una di queste riviste, del 2010, quando ancora si chiamava News invece che Da Noi, come si chiama oggi.

Cosa posso dire di questa marmellata? Che è una goduria, deliziosa, e anche se su di me (come capita a tutti, del resto) le cipolle hanno effetti collaterali non descrivibili in un blog di cucina, ne sono diventata dipendente! E come Lucia mi ha consigliato, ne ho fatti diversi vasetti da tenere pronti all’occorrenza, in caso di visite di amici senza preavviso! A dire la verità il secondo vasetto che ho preparato, per evitare di mangiarlo con le dita come si usa fare per la Nutella, lo ho regalato a Cristiana, con cui la sera stessa che la ho preparato, siamo uscite a mangiare una pizza in compagnia di Caris e della piccola Cecilia!

E con questa marmellata strepitosa, partecipo per la terza volta, al The Recipe-tionist di Flavia che ci vede ospiti di Sara.