Riso con Curcuma, Latte di Cocco e Lime

Girovagando nel blog di Ambra Orazi, il Gatto Ghiotto, dopo aver acquisito e fatto mia la ricetta del toast di gamberi, e non ho potuto fare a meno di perdermi tra le pagine di quel sito meraviglioso. Ho segnato molte ricette che, in questa vita o nell’altra, prima o poi rifarò. Però una la ho preparata, questa del post di oggi.

Si tratta di un riso speziato e profumatissimo, con dentro tutte le cose che ultimamente amo di più, latte di cocco in primis. E il riso Basmati è il solo riso che non mi faccia male (eh già, il riso che notoriamente è astringente e si mangia in bianco quando si sta male per riassestarsi, se lo mangio io è una tragedia).

E’ una ricetta dietetica, alla fine della fiera, e la ho mangiata con gusto.

Si tratta anche di un pasto completo perché grazie alla presenza delle uova fatte in frittatina sottile prima e in spaghettini poi, contiene la dose di carboidrati e di proteine perfettamente bilanciata di un pasto completo. Per via delle foto ho mangiato il piatto tra il tiepido ed il freddo, e devo dire che non era malaccio, ma dopotutto questo è il prezzo che dobbiamo pagare noi foodblogger 😀

Sebbene si tratti di una ricetta orientale (mannaggia a me ho dimenticato le bacchette a sto giro) almeno per quanto riguarda la composizione e gli ingredienti, essi sono tutti di facilissima reperibilità anche nei supermarket di paesello… perciò niente scuse, correte a procurarvi tutto l’occorrente e date una chance a questo piatto perfettamente bilanciato e buonissimo.