Spiedini di Pollo al Miele e Spezie

12 Agosto 2017Valentina

Prep time: 12 Ore

Cook time: 30 Minuti

Serves: 2

L’avete assaggiata di già la salsina nuova della Calvè Hot Chichen? Benissimo.

E’ ottima, eccezionale, ma io ne ho sperimentata una americana, che si utilizza sempre con il pollo, e che all’interno contiene il miele e supera di 100 punti questa già fatta della Calvè.

Il miele addolcisce il peperoncino che in qualsiasi salsa da marinatura per barbecue che si rispetti, non può mancare e rende questa salsina sì appiccicosa, ma tanto che ve frega, vanno sbruciacchiati sulla brace!!!!

In ogni caso, dopo aver già sperimentato diverse altre volte la lunga marinatura del pollo in sacchetto di plastica, credo che sarà una mia nuova tecnica di preparazione da applicare alla qualsiasi.

Non abbiate paura delle spezie e provate questi spiedini di pollo al miele e spezie così come lo faccio io, fidatevi senza aggiungere né togliere nulla. In questo modo renderete straordinariamente buoni dei semplici spiedini di pollo, intervallati da peperoni multicolore.

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Spiedini di Pollo al Miele e Spezie

  • Prep time: 12 hours
  • Cook time: 30 minutes
  • Total time: 12 hours 30 minutes
  • Serves: 2

Spiedini classici di solo pollo, marinato a lungo in miele e spezie, un condimento classico direttamente dall'America, per rendere tenere e profumatissime anche le carni stoppose del petto di pollo.

Ingredienti

Per la Marinatura

  • 1/2 cup di Miele
  • 1 cucchiaio di Concentrato di Pomodoro
  • 1 cucchiaio di Salsa Worchester
  • 1/4 di cup di Salsa di Soia Light
  • 1 cucchiaio di Melassa
  • 2 cucchiai di Olio extravergine di Oliva
  • 1 cucchiaio di Paprika affumicata
  • 1/2 cucchiaino di Polvere di Peperoncino
  • 2 cucchiaini di Sale fino
  • 1 cucchiaino di Polvere di Cumino
  • 1 cucchiaino di Aglio granulare
  • 1/2 cucchiaino di Pepe nero
  • 1 cucchiaino di Cipolla liofilizzata

Per gli spiedini

  • 1 kg di Petto di Pollo intero, da fare a pezzetti
  • 6 Peperoni, 2 rossi, 2 gialli e 2 verdi
  • 1 Cipolla rossa

Procedimento

  • 1)

    In una ciotola di medie dimensioni mescolare tutti gli ingredienti per la marinatura, mescolandoli energicamente come a voler creare una emulsione utilizzando una frusta metallica a mano. Una volta pronta la salsa conservare in frigo.

    Nel frattempo tagliare il pollo a cubetti grandi quanto quelli dei normali spiedini che di solito acquistate già fatti.

    Procuratevi dei sacchetti a chiusura ermetica (io utilizzo quelli di Ikea di due dimensioni con doppio binario di chiusura) e versateci dentro il pollo con la marinatura. Riponete in frigo per una notte intera, il tempo migliore sarebbe 12 ore, ma vedete cosa riuscite a fare.

    Una volta pronto il pollo, tagliare i peperoni in pezzi grandi quanto i bocconi di pollo, e alternando i colori, infilateli in spiedini. Tenere da parte la marinatura.

    Cuocere sulla griglia ben calda (se avete acceso il barbecue tanto meglio) spennellando la marinatura sugli spiedini durante la cottura.

    Servire caldi.

Note

Per la preparazione di questa salsa americana ho utilizzato i misurini americani in cups e spoons.

Gli spiedini utilizzati in questa preparazione sono di Ipac, i Genietti, e si possono acquistare qui

Per la Salsa di Soia light, leggere questo articolo

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