Sushi di Bresaola, Basmati, Avocado e Cetriolini

Nel primo post che ho scritto per partecipare al The Recipe-tionist che vede la mia carissima Lucia Melchiorre, del blog Le Ricette di Luci, vincitrice del bimestre maggio/giugno 2018, avevo affermato che mi ero trovata in difficoltà nello scegliere le ricette da rifare, in quanto alcune le avevo già fatte e pubblicate, in epoca non sospetta.

Però poi, leggendo il suo blog ogni sera, per cercare delle piccole chicche da poter replicare, l’elenco di quelle che ho rifatto per la celebrazione della sua vittoria, ha già superato quello delle ricette che avevo già fatto e pubblicato per semplice gola e scambio tra blogger prima e tra amiche poi.

Questo sushi è stata la ricetta/non ricetta nella quale ho osato di più, a dire il vero.

Ero alla ricerca di qualcosa di fresco, vista l’estate alle porte, e siccome un ammazzafame che spesso preparo in questo periodo sono proprio i rotolini di bresaola con Philadelphia e rucola, avendoli trovati ripieni di riso basmati, quelli di Lucia mi hanno incuriosita.

In casa avevo tutti gli ingredienti e così ho provato a dargli una forma diversa. Come da regolamento ho aggiunto qualcosa, ossia 1 bacchetta di carota, una di avocado ed una di cetriolo, talmente poca roba che lo considero 1 solo ingrediente, che definirò “il ripieno”, ho eliminato la rucola, appoggiando i miei maki rolls su una insalatina misto orientale, e un’altra la ho sostituita, ossia ho utilizzato il lime al posto del limone.

I semi di sesamo nero, come mi era già successo di utilizzarli in una precedente edizione del The Recipe-tionist, essendo solo decorativi e fungendo da tocco di colore, come mi disse Flavia, non li si considera.

Il giorno stesso in cui avevo preparato questo sushi di bresaola per pranzo, la sera andai al ristorante cinese con Roberto. Avevo inviato le fotografie alla chat di Whatsapp che ho con la mia famiglia e la sera, in attesa dei piatti al ristorante, ho mostrato le foto anche a lui.

Premettendo che mia sorella non aveva capito si trattasse di bresaola, ma che fosse tonno, rosso e crudo abbattuto, pertanto ero certa di esser stata capace di rendere davvero l’idea del sushi giapponese tal quale, Roberto mi ha chiesto invece di vedere quale fosse l’originale di Lucia, dicendomi che alla fine forse li avevo stravolti un po’ troppo, tanto da far quasi perdere il senso dell’involtino stesso. Aggiunse poi che sperava che per Lucia non fossero mortificanti o offensivi siccome la natura dei suoi era completamente diversa.

Nonostante fossi certa che Lucia mai avrebbe visto in questi involtini una intenzione che di fatto non avevo avuto, ho indagato anche con altre amiche blogger, e c’è chi ha dato ragione a Roberto e chi ha pensato che, per come è fatta Lucia, non avrebbe affatto trovato nulla di mortificante in una rielaborazione tanto spinta dei suoi involtini. E quindi il dubbio mi è rimasto, tant’è che stavo quasi decidendo di non pubblicare questo sushi, perlomeno non ora e non per il the Recipe-tionist.

E perciò, Lucia, mi rivolgo a te che mi leggi, ho solo fatto ciò che la testa (malata) mi ha suggerito 😀 ma non ti volevo offendere.

Alla fine questa cosa però mi ha fatto ridere, perché la ho immaginata un po’ come la lettera al Savonarola che scrivono Mario e Saverio (Benigni e Troisi) in Non Ci Resta Che Piangere. “Santissimo Savonarola, scusa le volgarità… eventuali” – “Ma eventuali perché?” – “Savè, a vuò scrivere comme dic’ io? Perché se non ci sono volgarità lui pensa, allora volevano essere volgari e non ci sono riusciti?“.