Torta di Carote (versione italiana)

Sul filo del rasoio, sono riuscita a preparare anche la quarta ricetta per Pasqualina Filisdeo, per partecipare al suo mese felice da vincitrice del The Recipe-tionist di Flavia.

Me l’ero scampata anche troppo, nelle 3 ricette precedenti, o come ho detto a Sara, entrambe ci eravamo misurate la palla, nella scelta delle ricette per Pasqualina: ricette salate, di finger food, abbastanza facili, senza ingredienti strani e soprattutto niente dolci,niente glasse, niente anelli microforati, niente centimetri e millimetri da rispettare, niente cioccolato temperato o burri di Normandia.

Dopo aver rifatto oramai mezzo blog di Pasqualina, avevo lo stesso trovato dell’altro da fare per onorarla come vincitrice. E tutto salato, assecondando anche le mie inclinazioni.

Poi lei ha deciso di pubblicare una torta di carote, a suo dire facilissima, che si fa in 5 minuti, si sporca una ciotola sola e riesce sempre. Certo, riesce a chi ha un forno che sia degno di esser chiamato forno. La ho cotta una vita, prima che il mio forno raggiungesse davvero e non a chiacchiere la temperatura impostata, e la ho cotta due volte. Ma questo ve lo dico dopo.

Ora lasciatemi sfogare sul mio forno, anzi i miei forni.

Ho acquistato questa villa in mezzo al niente 6 anni fa. Vivevo sotto le mura del Vaticano, capitemi, al quinto piano e ogni santissimo giorno trascorrevo, come ogni romano che torna a casa da lavoro, dai 30 ai 45 minuti a gironzolare sotto casa alla ricerca di un parcheggio. All’epoca avevamo 3 automobili a seconda di dove si dovesse andare. La Classe A, la Smart e una Y. Capirete che parcheggiare 3 auto era una roba immane. E così decidemmo di pagare il garage a ore sotto casa per parcheggiarle, alla forfettaria cifra di 155 euro ad auto al mese. Dopo alcuni anni, “nun se poteva fà più sta tarantella“, e stanca anche dei rumori, del traffico, ho avuto la malsana idea di vendere la mia casetta e trasferirmi in campagna.

Quando vai via dalla città, qualsiasi posto che abbia un camino o un pezzo di verde davanti ti sembra la Reggia di Caserta, quindi dopo una pausa di un anno in un paesello e in una villetta a schiera, ho rivenduto e mi sono trasferita nella mia villa attuale.

Casa decisamente più grande (quella di Roma era 105 mq, questa 250), mi ha costretta ad andare a comprare nuovi mobili per arredarla. E all’acquisto delle due cucine (ne ho una al piano di sopra che da questo momento in poi definirò la sciccheria, e una al piano di sotto) ho dato il peggio di me. Soprattutto perché, dopo anni di Scavolini, ho deciso di cambiare e farmi fare a mano una cucina in un mobilificio del posto.

Quando il Signor Roberto, un uomo lezioso, col baffetto da sparviero, mi ha vista entrare, mi ha fatto pelo e contropelo, mi ha studiata, e mi ha descritto questa cucina come ultimo ritrovato dell’industria mobiliera.

Oggi lo ucciderei. Non tanto perché già la cucina che uso tutti i giorni è piccola, ma perché sto scemunito mi ha talmente ‘mbriacata di chiacchiere, che mi ritrovo con un piano di appoggio di solo 1 metro lineare, e elettrodomestici assurdi. Una lavastoviglie che si rompe ogni anno, un forno microonde per il cui utilizzo ci vuole una laurea in ingegneria aerospaziale, e un forno che cuoce ad alito. Ogni volta che il Signor Roberto inseriva nel disegno della cucina, fatto a mano, un elemento nuovo, diceva “verrà una sciccheria“, “avete scelto una sciccheria“, “ammazza che sciccheria“.

Ebbene io la sciccheria la odio, ogni paio di giorni vorrei prendesse fuoco per autocombustione, così che io possa tornare a Scavolini. Ho anche provato ad invertire il forno a fiato con quello della cucina al piano di sotto, che non utilizzo solo per motivi logistici, ma che mi risolverebbe tutti i ktm per la mancanza di spazio della sciccheria, ma l’altro forno invece parte a razzo, brucia e lascia tutto crudo dentro.

Insomma, tanti soldi per non avere un caspita di forno decente.

Vi ho raccontato questa cosa perché anche per la torta di carote di Pasqualina, ho avuto difficoltà di cottura. Anzitutto i primi 10 minuti a 190°C previsti nel suo procedimento, sono diventati 10 minuti a 220°C, e i 50 minuti a 180°C, sono diventati 1 ora e 10 a 200°C per tirare fuori una torta praticamente cruda.

Ho dovuto infornarla una seconda volta, in modalità ventilata, per altri 30 minuti a 190°C per avere una torta come in foto, umida ma di fatto ancora un filino indietro. Ma ho preferito restasse così. la ho lasciata raffreddare dentro al forno, non fuori, e così sono stata certa di aver comunque mangiato cose perlomeno cotte.

Inizierò però a mettere i soldi da parte perché il mio prossimo acquisto sarà un forno come Dio comanda, uno che cuocia davvero, che tenga la temperatura, che vada a temperatura, che abbia tutte le funzioni per una rimbambita come me, e che abbia anche la cottura a vapore e dei gradi più alti per cuocere magari anche la pizza. Vedremo cosa riesco a racimolare. Nel frattempo, niente più torte.