Zaeti

Dopo aver presentato il sito nuovo agli amici di Facebook, contenente solo 30 ricette di archivio, era giusto inaugurarlo con una ricetta nuova di zecca.
Nuova di zecca per chi mi legge ora per la prima volta, ma chi ha avuto modo di guardare il mio profilo Instagram avrà notato che questa foto era presente già ad inizio 2017.
Eh sì, perché troppo affaccendata in altri progetti, ho trascurato il vecchio blog, rendendolo vittima di un hackeraggio irrecuperabile.

Ma poco male, perché ho potuto ripartire da capo, mettere un punto e ripartire da me, dalle persone che senza obblighi di sorta hanno scelto e deciso di far parte delle mie amicizie, da coloro che sono rimasti, da coloro che si preoccupano di come sto, di cosa faccio, senza secondi fini.

E riparto proprio con la ricetta di una di loro, Silvia Zanetti del blog Officina Golosa.

Qualche inverno fa, ricevetti per mano dei miei amici Molly e Cristiano, un enorme pacco del Ghiottone, pieno di leccornie della zona geografica che accomuna loro due a Silvia Zanetti, il Veneto, e precisamente Padova. In esso oltre alla pregiata farina bianca di polenta (pregiata per me che a Roma non la trovo) e a un paio di piatti Virginia Casa, c’erano ben due pacchetti di Zaeti. Vi erano anche altri biscotti, delle deliziose ciambelline al retrogusto agrumato, ma gli Zaeti hanno attratto immediatamente la mia attenzione, sia per la presenza massiva dell’uvetta, sia per il retrogusto di Creola, il Rhum addolcito che si utilizza in pasticceria. L’unione di Creola ed Uvetta mi riporta in bocca il sapore del mio gusto di gelato preferito, il Malaga.

Con una faccia tosta assurda ho chiesto a Molly anche nei mesi a seguire se potesse mandarmi qualche altro pacchetto di Zaeti ma dopo un po’ la vergogna ha avuto la meglio e non glieli ho più chiesti. Fino a che a Gennaio ho avuto modo di assaggiare quelli di Silvia, fatti in casa, e l’amore è tornato più prepotente di prima.

Dopo un paio di tentativi di riprodurli andati a vuoto, ho chiesto la ricetta che segue a Silvia e ho prodotto anche io gli Zaeti che vedete nelle foto (dove si aggiunge il terzo elemento veneto del tutto, il nastrino regalatomi da Monica De Martini, veneta anche lei) e che ho ribattezzato gli Za(n)eti in onore al suo cognome.