Questa è la sola crema pasticciera che mangio io è questa, dato che come ho già detto più volte tra le righe di questo blog, ho problemi col puzzo di uovo o di freschino, come lo chiamo io. E la aromatizzo con la camomilla liofilizzata. Ha un sapore più delicato ma non per questo si può dire che non sia crema pasticciera. La ricetta la ho presa qui.
Ingredienti
1/2 litro di latte
150 grammi di Zucchero semolato
3 tuorli d’uovo XL
2 bustine di camomilla liofilizzata
50 grammi di Maizena
Scaldare il latte e appena inizia il bollore scioglierci la camomilla liofilizzata.
In una ciotola a parte, montare i tuorli con lo zucchero usando uno sbattitore elettrico. Aggiungere la maizena e il latte tiepido poco a poco, sciogliendo eventuali grumi.
La crema si cuoce a fuoco molto moderato girando continuamente fin quando non sopraggiunge quasi il bollore ed inizia ad addensarsi.
Lasciar raffreddare la crema in una ciotola pulita con la pellicola a contatto.
